Разделы сайта

Энциклопедия грибника

Электронные карты, навигация

Путеводитель путешественника

Энциклопедия дайвинга

Энциклопедия рыбака

Энциклопедия охотника

Энциклопедия выживания

Энциклопедия кулинарии

Форум

Начинка из лисичек и копченой грудинки

Главная » Большая энциклопедия грибника » Кухня » Начинки » Начинка из лисичек и копченой грудинки

Начинка из лисичек и копченой грудинки

Ингредиенты

Лисички консервированные – 500 г

Грудинка копченая – 200 г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Лук репчатый – 1 шт.

Зелень петрушки – 6–7 веточек

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу


Лисички промыть холодной водой и мелко нарезать.

Петрушку промыть и нарубить.

Лук очистить, нарезать кольцами, грудинку – кубиками. Обжарить лук вместе с грудинкой в растительном масле, добавить лисички и измельченную петрушку и тушить в течение 10–15 минут. Посолить, поперчить.

Использовать как начинку для блинов.

Сушеные грибы необходимо хранить в закрытой емкости, иначе их аромат улетучится.

Начинка из грибов и гречневой каши

Ингредиенты

Грибы белые сушеные – 100 г

Крупа гречневая – 1 стакан

Морковь – 1 шт.

Корень петрушки или сельдерея – 1 шт.

Масло растительное – 2 ст. ложки

Перец черный горошком – 7–8 шт.

Соль по вкусу


Грибы размочить.

Морковь и корень петрушки или сельдерея помыть и очистить.

Отварить грибы вместе с кореньями и черным перцем горошком. Вынуть из отвара грибы и мелко нарезать. Бульон процедить. Опустить в него измельченные грибы и довести до кипения.

Гречневую крупу перебрать, промыть в холодной воде и всыпать в кипящий бульон. Добавить растительное масло и соль. Варить под крышкой, пока не выкипит вся жидкость. Готовую кашу с грибами остудить.

Начинку использовать для приготовления пирогов из постного дрожжевого теста.

При обжаривании продуктов, нарезанных для начинки, жир не будет брызгать во все стороны, если дно сковороды посыпать солью.

 

Энциклопедия кулинарии

 

Определитель грибов

Определитель грибов Донского края

Обсудить на форуме


Понравилось? Добавь в закладки...

Twitter FaceBook VKontakte.ru Odnoklassniki Google Ya.ru Mail.ru FriendFeed Liveinternet Livejournal BobrDobr.ru +МоёМесто.ru Mister Wong del.icio.us      

Почитайте также:

  • От Гиппократа к современной микологии
  • Экологические группы грибов
  • Система и номенклатура грибов
  • Грибы-двойники
  • Значение грибов в природе и жизни человека
  • Может Вам интересно?

  • Выращивание экологически чистых грибов в домашних условиях
  • Шампиньоны вырастить сложно, но возможно
  • Выращивание грибов вешенка
  • Лекарственный гриб чага
  • Размножение грибов


  • Write a comment

    • Required fields are marked with *.

    If you have trouble reading the code, click on the code itself to generate a new random code.
     

    Читаем книги, смотрим фильмы

     
     

    Занесены в Красную книгу

     

    Определитель грибов

     

    Новые рецепты

     

    Определитель пресноводных рыб

     

    Облако тегов

    Реклама на сайте

     

    Наши проекты