Разделы сайта

Энциклопедия кулинарии

Энциклопедия рыбака

Энциклопедия дайвинга

Энциклопедия охотника

Энциклопедия грибника

Путеводитель путешественника

Электронные карты, навигация

Энциклопедия выживания

Форум

Начинка из овощей грибов и рыбы


Картофельная масса для пирожков с грибами
Картофель хорошо вымыть и отварить в кожуре. Остудить, снять кожуру, пропустить картофель через мясорубку. Нарубить очищенный лук и зелень петрушки, обжарить в растительном масле, добавить картофельную массу и сырые яичные желтки. Все хорошо перемешать, затем раскатать на доске, смазанной маслом. Вырезать стаканом кружочки, обвалять их в сухарях. На каждый кружочек выложить грибной фарш и защипнуть края.
 
 
 
 
Начинка из визиги, риса и сушеных грибов
Вымочить визигу в течение 10—12 ч в холодной воде, после чего хорошо промыть, залить холодной водой и поставить варить, добавив корень петрушки и репчатый лук. Когда визига станет мягкой, откинуть ее на дуршлаг, промыть горячей водой и мелко изрубить или пропустить через мясорубку.
Перебранный и промытый рис сварить до мягкости. Выложить в дуршлаг и дать воде стечь. Рис не должен быть влажным, чтобы тесто хорошо пропеклось.
 
 
 
Начинка из грибов и капусты
Яйцо сварить вкрутую, очистить и мелко нарубить. Грибы очистить, промыть и нарезать. Нарубить капусту и очищенный лук. Лук обжаривать на сковороде с растопленным маргарином до тех пор, пока не станет прозрачным. Соединить лук с капустой и грибами и тушить до готовности. Добавить яйцо, тертый мускатный орех, тмин и соль. Все хорошо перемешать. Вместо свежих грибов можно взять 300 г соленых. Начинку использовать для приготовления пирожков, пирогов, кулебяк, блинчиков.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Начинка из свежих грибов с кореньями
Яйца сварить вкрутую, очистить, отделить желтки. Грибы промыть, мелко нарезать или измельчить с помощью мясорубки. Корень петрушки и морковь очистить и натереть на терке. Поместить коренья и грибы в кастрюлю с растопленным жиром, добавить томат-пюре и тушить до тех пор, пока не испарится вся жидкость. Когда тушеные грибы с кореньями немного остынут, добавить в них панировочные сухари, вареные желтки, соль и мелко рубленную зелень, хорошо перемешать. Начинку использовать для приготовления пирогов, пирожков, кулебяк.
 
Начинка из свежих грибов с луковым соусом
Свежие грибы промыть, очистить, варить в подсоленной воде до готовности. Мелко нарезать и обжарить в 1 ст. ложке масла. Приготовить соус. Для этого обжарить в оставшемся масле муку и мелко нарезанный лук до ровного светло-золотистого цвета, добавить воду или бульон, перец, соль, рубленую зелень. Смешать грибы с соусом. Начинку использовать для приготовления пирогов, пирожков, кулебяк, вареников, пельменей.
 
 
 
Показано 1 - 21 из 36 страниц | страница 1 из 2
 

Новые рецепты

 

Энциклопедия пива

 

Облако тегов

Полусладкие красные вина Финский рыбный суп со сливками Чесночные узелки Посол Соусы из рыбы зелёный лук салат Начинка из морепродуктов Специальные крепкие красные марочные вина Лучшая тушеная рыба Вина России Бутерброды с бужениной и с ветчиной Начинка из свежей капусты Креветки с соусом картофельные грибы Блюда из запеченной рыбы и морепродуктов Рецепты завтрака Натуральные сухие марочные красные вина Постные блюда Консервирование рыбы Походная кухня Вина Италии цветная капуста рис Запеканка Запеканка с корнем сельдерея Смотреть онлайн Рыбный салат Заварное тесто Закуска Закуски Соусы из рыбы и морепродуктов Лучшая жаренная рыба Натуральные сухие марочные белые вина Батат Начинки из грибов Вина Австралии джин Бутерброды Абиссинские полосатики Начинка из грибов Выпечка Вина Франции Салаты из рыбы Сухие красные вина без выдержки Старинные рецепты кунжут вторые блюда выпечка Полусухие белые вина яблоки Постное меню Кавказкая кухня закуска Вяление рыбы Специальные крепкие белые марочные вина Салаты Салаты из морепродуктов Кулинарный журнал Рецепты сочника

Читаем книги, смотрим фильмы

Соколов Дмитрий Юрьевич - Психогенные грибы
Название книги, которую вы держите в руках, крайне условно. Я никогда раньше не слышал такого сочетания слов. Когда я задумывал эту книгу, я придумал: «Прекрасные грибы». Когда писал, я писал «Волшебные грибы». Когда читал, чаще всего встречались «галлюциногенные грибы». Когда я рассказывал кому-нибудь о них по-русски, я деликатно говорил «психоактивные»... Когда говорил по-английски, получалось «магические грибы», когда по-испански — «священные»...


Фильм 10 - Сибирская Рыбалка. "Ловим карпа на штекер (с Евгением Власовым)"
В последние годы в Сибири все больше и больше появляется зарыбляемых прудов, в которых можно успешно ловить карпов весьма солидных размеров. Ловят карпа сибиряки самыми разнообразными снастями, но, пожалуй, самая интересная и азартная рыбалка - это ловля карпа на штекерную удочку.


 
 

Определитель грибов

 

Определитель пресноводных рыб

 

Реклама на сайте

 

Наши проекты