Разделы сайта

Энциклопедия кулинарии

Энциклопедия рыбака

Энциклопедия дайвинга

Энциклопедия охотника

Энциклопедия грибника

Путеводитель путешественника

Электронные карты, навигация

Энциклопедия выживания

Форум

Заготовка


 
Домашнее консервирование рыбы
Для консервирования рыбу потрошат, удаляют жаб­ры, очищают от чешуи (с мелкой рыбы чешую можно не снимать), тщательно промывают. На дно кастрюли, луч­ше эмалированной, кладут ряд рыбы, солят его, полива­ют 2-3 ложками прованского или подсолнечного масла, добавляют ломтики нарезанного репчатого лука, немно­го перца горошком и лаврового листа, затем укладывают второй ряд рыбы, ту же приправу, потом третий и т. д. Заполненную кастрюлю равномерно поливают крепким раствором столового уксуса из расчета примерно 100-125 г на 2-х литровую кастрюлю. Воды в рыбу не налива­ют. Кастрюлю плотно закрывают крышкой и ставят на самый слабый огонь.
 
 
 
Соление и вяление рыбы
Для более длительного сохранения рыбы ее солят. С этой целью пользуются «тузлуком» (насыщенным рас­твором соли в соках, выступивших из рыбы, из расчета 120 г соли на 1 кг рыбы). Мелкую рыбу солят в течение 3-6, а крупную – 12-30 часов. Перед засолкой удаля­ют внутренности, хорошо промывают рыбу в холодной воде, затем распластывают, изнутри делают продольные надрезы (не прорезая кожи) вдоль хребта, а у костля­вых рыб перерезают мелкие кости, проводя острым но­жом по бокам. При снятой чешуе рыба просаливается быстрей. Для сохранения внешнего вида или для после­дующего копчения чешую можно не снимать.
 
 
 
 
Тушёнка свиная в домашних условиях, изготовленная по ГОСТУ
Иметь в доме тушёнку, это иметь всегда под боком готовое мясо, которое очень вкусно и как самостоятельное блюдо ))) с тёплым чёрным хлебушком да под горилочку, но также тушёнка прекрасно сочетается с отварными картошкой, крупами, всякой лапшой, супами, борщами и тд. Лично я из тушёнки кроме всего этого делал и пироги и вареники и запеканки. Также тушёнка незаменимая вещь в походах и отпусках. А если это к тому же и своя тушёнка, приготовленная своими ручками, так ей вообще ЦЕНЫ НЕТ.
 
 
Показано 1 - 9 из 9 страниц | страница 1 из 1
 

Новые рецепты

 

Энциклопедия пива

 

Облако тегов

зира зелёный лук Вина России Полусухие розовые вина бабка Специальные крепкие красные марочные вина Засолка грибов Блюда из свинины Начинки из грибов гарнир яблоки Итальянская кухня Специальные крепкие белые марочные вина Копчение рыбы Соление рыбы Блюда из тушеной рыбы и морепродуктов ликёр Вина Германии Вина Франции Заварное тесто Лучшая жаренная рыба Салат из грибов Бутерброды Вяление рыбы Посол Специальные десертные и ликерные белые марочные вина Полусладкие красные вина Вяление Лапша по немецки Начинка из рыбы Блюда из запеченной рыбы и морепродуктов Сухие белые вина без выдержки кунжут арахис Блюда из жареной рыбы и морепродуктов Натуральные сухие марочные красные вина украинская кухня Бутерброды с овощами Сухие красные вина без выдержки Вина Италии Специальные десертные и красные и розовые вина без выдержки Финский рыбный суп со сливками Цветная капуста Батат картофельные грибы Вторые блюда Соусы Консервирование гирбов Холодец Постные блюда Полусладкие розовые вина закуска Постное меню соевый соус Паста Специальные крепкие десертные и ликерные белые вина без выдержки Вина Австралии Соусы из рыбы Запеканка с корнем сельдерея копчение

Читаем книги, смотрим фильмы

Уха рыбацкая: 100 рецептов
Это кулинарная книга, в ней вы найдете советы по приготовлению ухи традиционной, а также рядовой, региональной и забугорной. Рассказывается о изготовлении пищи у костра. Приготовление из разной рыбы.


Фильм 11 - Сибирская рыбалка. Крупный карась
Крупный карась ловится приловом среди мелочи даже в черте многих сибирских городов. Но стоит отъехать совсем недалеко от цивилизации, и начнутся озера, в которых будет ловиться крупный и только крупный карась.


 
 

Определитель грибов

 

Определитель пресноводных рыб

 

Реклама на сайте

xbox 360 купить, универсальная система поиска скидок. | Купить золото Архейдж смотрите на сайте. | дипломная развитие речи у детей раннего возраста, развитие речи у детей раннего возраста.
 

Наши проекты