Чтобы хорошее самочувствие и отличное настроение были вашими спутниками по жизни, необходимо полноценно питаться. Каждая хранительница семейного очага старается максимально разнообразить домашнее меню. В рационе хотя бы один раз в неделю должна быть рыба. Вы можете приготовить суп из трески. Рецепты лучших блюд рассмотрим в сегодняшней статье.
Профессиональные кулинары советуют использовать для приготовления супов свежую треску. Но если у вас есть замороженное филе или консервы, то они тоже пригодятся для супа.
Практически каждая хозяйка знает, как сварить уху. Но вы можете усовершенствовать свои кулинарные навыки и приготовить тресковый суп с овощами.
Состав:
- 0,4 кг трескового филе;
- 1 морковный корнеплод;
- 1 лук-порей;
- 2 ст. л. измельченного перьевого лука;
- 1 кабачок;
- 1 сладкий болгарский перец;
- 1-2 шт. лавровых листьев;
- ½ ч. л. сушеного майорана;
- ½ ч. л. душистого молотого перца;
- 3 шт. чесночных зубков;
- 4 шт. сельдерейных стеблей;
- 100 г корневого сельдерея.
Приготовление:
Пальчики оближешь!
Суп из филе трески получается всегда невероятно вкусным, ароматным и питательным. Вы можете включить фантазию и приготовить настоящую рыбацкую уху. Простой суп из трески готовится в два счета. Конечно, не стоит забывать о приправах.
На заметку! Для приготовления рыбного супа можно использовать любые части тресковой тушки, даже голову и хвост. Если вы любите филе, обязательно добавьте его в первое блюдо. Избавиться от назойливого рыбного запаха можно с помощью свежеотжатого лимонного сока.
Состав:
- 0,5 кг трескового филе;
- 100 г моркови;
- 100 г репчатого лука;
- 0,3 кг картофеля;
- 70-80 г сливочного масла;
- 4 шт. чесночных зубков;
- 2 ст. л. свежеотжатого лимонного сока;
- 2 ст. л. томатной пасты;
- по вкусу соль и пряности.
Приготовление:
Тресковый суп со сливками, как в ресторане
Треска не содержит мелких костей, к тому же эта рыба очень полезна. Вкусный суп из трески получится с добавлением сливок. Именно за счет этого продукта первое блюдо приобретет тонкий сливочный аромат и неповторимый нежнейший вкус.
Состав:
- 500 г трески;
- 1 сельдерейный корень;
- 200 г картофельных клубней;
- листики лавра, черный перец-горошек;
- 100 г моркови;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- пучок зелени;
- 500 мл сливок;
- лук-порей – по вкусу;
- 40 мл рафинированного масла семян подсолнечника.
Приготовление:
- Тресковую тушку тщательно промываем проточной водой.
- Разделываем, устраняем косточки. Нарезаем порционными кусками.
- Сбрызгиваем кусочки трескового филе свежеотжатым лимонным соком.
- Складываем рыбу в толстостенную кастрюлю, заливаем фильтрованной водой.
- Ставим на средний огонь и доводим до кипения.
- Затем убавляем огонь до минимума и варим рыбу до готовности.
- Картофельные клубни, морковь, сельдерейный корень и лук очищаем.
- Хорошенечко промываем.
- Произвольно нарезаем овощи.
- Разогреваем в сотейнике рафинированное масло семян подсолнечника.
- Выкладываем лук и пассеруем его до размягчения.
- Затем добавляем морковь с сельдереем.
- Перемешиваем и тушим еще 10 минут.
- Отмеряем 0,5 л рыбного бульона.
- Переливаем в отдельную кастрюлю.
- Выкладываем в бульон обжаренные овощи, картофель, добавляем соль и пряности по вкусу.
- Ставим на плиту и варим до готовности картофеля.
- Оставшийся бульон уже остыл.
- В нем разбавляем сливки.
- Разбиваем яйцо и отделяем желток.
- Вводим его в холодный бульон со сливками.
- Вручную взбиваем массу венчиком.
- Соединяем обе массы, выкладываем отварное тресковое филе.
- Провариваем три минуты, но не даем закипеть.
Блюда из рыбы считаются самыми вкусными и диетическими яствами любого стола - праздничного, повседневного и даже лечебного. Издревле люди ценили рыбу за полезные свойства и другие характерные качества.
Данная статья посвящена рецептам рыбного супа из трески - полезного морепродукта, который может обогатить ваше меню различными витаминами и минералами.
Что представляет собой данная рыба? И почему она так аппетитна и питательна? Давайте кратко узнаем ответы на эти вопросы, а уже потом обсудим вкусные рецепты супа из трески.
Обитательница океанов
Треска относится к одноименному семейству лучеперых рыб. На наших прилавках можно встретить два ее представителя - атлантическую и тихоокеанскую треску. В длину эти рыбы могут достигать более одного метра, при этом их средний вес варьируется в пределах девяносто килограмм (для атлантической) и двадцати килограмм для тихоокеанской.
Размышляя над тем, какой рецепт для рыбного супа из трески выбрать, давайте обратим внимание на полезные свойства этого продукта.
Чем примечательна рыба
Треска считается важнейшим промысловым объектом, сырье которого идет на изготовление различных консервов, биодобавок и прочее. Печень рыбы является кладезем рабьего жира (его общее количество в органе может достигать 74 процентов), а мясо приравнивается к знаменитым морским деликатесам.
Поэтому ниже будут поданы самые лучшие рецепты супа из трески с фото и пошаговым описанием данного блюда. Но в начале будут приведены общие сведения об использовании этого продукта.
Для большинства рецептов супа из трески следует использовать рыбные стейки или филе. В первые блюда можно добавлять сыр и молоко, так как эти продукты хорошо сочетаются с основным ингредиентом.
Но что делать, если вы приобрели целую рыбину? Вначале ее необходимо промыть. Затем с помощью ножа или специального приспособления очистить от чешуи, срезать плавники, удалить косточку. В некоторых случаях можно снять и тонкую кожу, однако это не правило, а, скорее, пожелание на любителя.
Отварив рыбу, ее следует вытащить из бульона, а саму жидкость процедить. Теперь можно приступать непосредственно к приготовлению супа из трески. Рецепты, приведенные ниже, разнятся между собой, но, в основном, принцип приготовления бульона для всех идентичен.
Добавляя в блюдо различные ингредиенты, можно смело экспериментировать и поступать в согласии с собственными предпочтениями.
Ниже приводится самый простой рецепт супа из трески.
Красота в простоте
И хотя это высказывание чаще применяется к внешности человека, его также можно отнести к рецепту супа из филе трески. И действительно, чтобы получилось аппетитное и наваристое блюдо, слишком много умений и компонентов не нужно. Из ингредиентов вам понадобятся:
- Мякоть одной рыбины.
- Три-четыре картофелины.
- По одной штуке луковицы и моркови.
- Масло сливочное - по вкусу, особых ограничений в количестве нет.
- Манка - четыре столовые ложки без горки.
- Вода - объем жидкости также на ваше усмотрение. Однако помните, что чем больше воды, тем менее наваристым будет блюдо.
- Лист лавра.
- Перец молотый, красный или черный.
- Соль.
Что необходимо делать с перечисленными выше компонентами? Прежде всего, следует постараться удалить с мякоти рыбы косточки, конечно, если они имеются.
Далее треску необходимо порезать небольшими кусочками и выложить в приготовленный сотейник. Залить водой, добавить целую луковицу, специи и поставить на огонь. Снять бульон спустя семь минут после кипячения и вытянуть рыбу остывать.
В это время можно натереть на крупной терке морковь и обжарить ее до золотистой корочки. Картофель нарезать брусочками. Затем овощи переложить в бульон, добавить манку и специи (если необходимо) и вновь поставить вариться минут на двадцать.
Треску в это время нарезают кубиками любого понравившегося вам размера, после чего добавляют в суп и доводят до кипения.
Все, блюдо готово. По подсчетам, на его приготовление уйдет всего сорок минут. А калорийность такого супа едва достигнет 55 ккал на сто грамм. Поэтому данное блюдо считается идеальным для пациентов, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта, для тех, кто желает похудеть, и для детей. Правда, приготовление первых блюд для маленьких требует дополнительных приспособлений. Поэтому ниже мы обсудим универсальный рецепт супа из трески для ребенка.
Рецепт рыбного супа из филе трески для годовалых малышей довольно простой, однако здесь следует учитывать некоторые нюансы. Например, у вашего ребенка могут быть аллергические реакции на какие-то продукты. Поэтому если вы найдете их в рекомендуемом списке ингредиентов, то, конечно же, надо позаботиться о достойной замене.
Более того, для того чтобы малыш съел суп, он должен быть не только вкусным, но и красивым. Поэтому позаботьтесь о том, чтобы перед подачей на стол блюдо выглядело внешне привлекательно. Возможно, вы решите его украсить фигурками из свежих огурцов-помидоров. Или же нарежьте необходимы ингредиенты так, чтобы они выглядели в форме звездочек, цветочков и так далее. Конечно, каждая заботливая мамочка знает множество способов того, как сделать любое полезное блюдо привлекательным для своего малыша.
И под конец, еще одна рекомендация - варите детские супчики в небольших количествах, возможно, на один раз. Чтобы они долго не стояли в холодильнике и не подвергались повторной термической обработке. Из-за этого пропадут не только полезные микроэлементы рыбных первых блюд, но и они сами потеряют заманчивый аппетитный внешний вид и необходимые вкусовые качества.
Сейчас же перейдем непосредственно к рецепту.
Рыба для малыша
Вам потребуются такие ингредиенты:
- Треска (150 г).
- Морковь - один небольшой корнеплод.
- Картофель - две-три штуки.
- Лук (сто грамм).
- Желток - один, в отварном виде.
- Сметана - одна ч. л.
- Соль - маленькая щепотка.
Процесс приготовления не займет много времени (приблизительно тридцать минут), зато порадует вас аппетитным и сытным блюдом, в ста граммах которого, по предварительным подсчетам, будет шестьдесят калорий.
Итак, свежую рыбу необходимо тщательно промыть под проточной водой, порезать на куски и залить стаканом воды. После чего кастрюлька с треской ставится на огонь.
Рыбка варится до готовности (минут десять после закипания воды), затем бульон процеживается, и в него выкладываются мелко порезанные овощи. Все снова ставится на огонь и варится, но уже на протяжении 25 минут. Затем добавляется желток и рыба.
После этого суп необходимо немного остудить, взбить блендером и подать на стол, предварительно украсив ложкой сметаны.
Какие еще существуют вкусные рецепты супа из трески со сливками? Об этом можно прочитать ниже.
Блюдо сливками не испортишь
И это правда. Если вы хотите попробовать наваристый рыбный бульон с нежными сливочными нотками - то описанный ниже рецепт подходит именно вам!
Для его приготовления вам понадобятся:
- Полкилограмма трески.
- Три средних картофелины.
- Одна большая морковь.
- Одна луковица.
- Один желток.
- Растительное масло для обжарки овощей.
- Пол-литра сливок.
- По вкусу: лист лавра, зелень, соль, другие приправы.
Приготовление этого блюда займет у вас чуть больше часа времени. Однако это того стоит. Более того, суп окажется не только вкусным, но и легким. Его калорийность не будет превышать и восьмидесяти калорий.
Что нужно делать? Прежде всего - отварить до готовности рыбу, порезанную на порционные куски. Затем почистить и нарезать овощи любым удобным для вас способом. Лук, сельдерей и морковь обжарить до золотистой корочки.
После этого овощи переложить в процеженный рыбный бульон, добавить картофель, специи и варить в течении пятнадцати минут после закипания. Затем взбиваем желток со сливками, добавляем в горячий бульон и, тщательно перемешивая, провариваем до начала закипания. Потом отключаем огонь и разливаем суп по тарелкам.
В каждую порцию выкладываем по кусочку трески, присыпав все свежей рубленой зеленью.
Но это не все рецепты приготовления вкусных рыбных супов. Ниже будет рассказано о блюдах, основным ингредиентом которых является не только треска, но и крупа.
Супы из зерновых круп
Здесь приведем лишь один рецепт. Для его приготовления понадобятся такие продукты:
- Шестьсот грамм трески.
- Две средних моркови.
- Одна луковица.
- Триста грамм картофеля.
- Пятьдесят грамм риса.
- 65 грамм пшеничной муки.
- Двести грамм плавленого сыра.
- Десять грамм сливочного масла.
- Петрушка, соль, лавровый лист.
В трех литрах воды отварить порезанные стейки трески до готовности (понадобится около двадцати минут после закипания). Затем рыбу вытаскивают, а бульон процеживаю.
В сковороде обжарить на сливочном масле по очереди морковь и лук (смешанный с мукой). Затем почистить и порезать картофель, после чего переложить его в кипящий бульон. Минут через десять добавить промытый рис и варить еще минут пятнадцать.
После этого в бульон добавляют овощную поджарку, рыбу и сливочный сыр. Доводят до закипания и присыпают петрушкой. Через одну-две минуты суп снимают с огня, дают настояться в течении четверти часа и разливают по тарелкам.
Суп с кукурузой
Еще один вкусный рецепт для приготовления первого блюда из трески.
Необходимые продукты:
- 350 грамм рыбного филе.
- Столько же свежей кукурузы.
- Пол-литра куриного бульона.
- Пол-литра молока.
- Пучок зелени (петрушка, лук).
- Три ломтика бекона.
- Две средних картофелины.
- Пятьдесят грамм муки.
- Шестьдесят грамм сливок.
- Один зубчик чеснока. Соль, перец - по вкусу.
Что нужно делать с таким обилием вкусных продуктов? Для начала в сотейник выкладываем кусочки бекона и обжариваем без добавления масла. Затем в этот же сотейник высыпаем мелко порубленный чеснок и лук (без зеленых хвостов), обжариваем пару минут, постоянно помешивая, и добавляем муку. Сюда же кладем порезанную кубиками картошку, заливаем все молоком и бульоном, приправляем специями.
Варим минут двадцать, затем добавляем бекон. В это время зерна кукурузы следует снять с початков и отварить в отдельной емкости. После этого добавить в кипящий суп.
Под конец в бульон необходимо добавить сливки и мелко порезанные зеленые перья лука. Проварив еще минут пять, суп снимаем с плиты и разливаем по тарелкам.
Чтобы рыбный бульон получился вкусным, наваристым и красивым, можно воспользоваться ниже приведенными рекомендациями:
- С бульона необходимо обязательно несколько раз снять пену.
- Варить рыбу лучше всего на медленном огне, чтобы она не кипела, а томилась в кастрюле.
- В воду можно добавить чистую шелуху от лука. Это придаст бульону насыщенный цвет и аромат.
- Если вместо свежей трески вы взяли соленую, то перед добавлением в суп рыбу следует хорошо замочить в воде.
И напоследок
Как видим, супы из трески - это очень вкусные и ароматные блюда, разнообразие которых просто поражает. Их можно готовить всегда и для всех - для детей и взрослых, для желающих похудеть или просто вкусно поесть. Подойдут такие блюда даже тем, кто страдает разными заболеваниями органов ЖКТ.
Вообще, в супы можно добавлять все, что есть под рукой: крупы, овощи, сливки, молоко и даже бекон. Но не забывайте, что самый главный ингредиент - это треска, которая придаст вашему первому блюду нежность, аромат и непревзойденный вкус.
Рецепт рыбного супа с треской и рисом акватика колор микс с пошаговыми фотографиями приготовления. Рыбный суп на основе филе трески получается низкокалорийным и очень полезным. Традиционно рыба хорошо сочетается с рисом, но его можно подавать не только в качестве гарнира, но и добавлять в суп. Уже не первый раз в своих рецептах я использую смесь риса акватика (черный, бурый и красный рис), блюда с такой смесью из разных сортов риса всегда получаются сытными, полезными и красочными. Калорийность одной порции супа с треской и рисом акватика (325 грамм) — 160 ккал, стоимость порции супа — 28 рублей. Химический состав порции рыбного супа: белки — 15 грамм; жиры — 2 грамма; углеводы — 21 грамм.
Ингредиенты:
Для приготовления супа с треской и рисом акватика нам понадобится (на 8 порций):
филе трески — 600 грамм; рис акватика колор микс — 200 грамм; морковь — 200 грамм; лук репчатый — 100 грамм; соль, специи.
Приготовление:
Филе трески промываем и нарезаем на небольшие кусочки.
Помещаем рыбу в кастрюлю, заливаем холодной водой, добавляем лавровый лист, варим треску после закипания в течение 25-30 минут, в конце варки бульон нужно посолить.
Репчатый лук нарезаем полукольцами.
Морковь очищаем, нарезаем кубиками.
Рис промываем в холодной воде.
Когда треска будет готова, добавляем в бульон промытый рис, варим после закипания 15 минут.
Затем добавляем овощи (морковь и лук), варим суп до готовности овощей и риса, около 15 минут.
Гарниры из риса акватика к рыбным блюдам:
| Продукт | Вес продукта (грамм) | Цена за кг продукта (руб) | Ккал на 100 г продукта |
| Филе трески | 600 | 300 | 78 |
| Рис акватика | 200 | 150 | 356 |
| Лук репчатый | 100 | 40 | 41 |
| Морковь | 200 | 50 | 32 |
| Вода | 1500 | — | 0 |
| Итого: (8 порций) | 2600 | 224 | 1285 |
| Порция | 325 | 28 | 160 |
| Белки (грамм) | Жиры (грамм) | Углеводы (грамм) | |
| Порция | 15 | 2 | 21 |
Для приготовления вкусного и насыщенного первого блюда отлично подходит треска, которая делает блюдо более сытным и наваристым. Лучше всего брать свежую рыбу, но если у вас в морозилке залежалось филе, то и из него можно приготовить отличный суп.
Рыбные супы хорошо подходят не только взрослым, но и детям. В них содержится много питательных веществ нужных взрослеющему организму.
Если же вы много наварили супа, его всегда можно разлить по судочкам и отправить в морозилку.
Что бы придать супу из трески более пряный вкус можно добавить любимые специи и зелень. Для этого используют укроп, петрушку, лавровый лист, горький и душистый перец. Разнообразить рыбный суп можно с помощью грибов, креветок, сыра. Выбор ограничивается только вашей фантазией. Экспериментируйте!
Как приготовить суп из трески с картофелем - 16 разновидностей
Рыбный суп со сливками — необычное и очень вкусное решение для первого блюда.
Ингредиенты:
- Чеснок — 3 зубчика
- Лук — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Треска копченая — 150 г.
- Сливки — 200 г.
- Соль, перец
Приготовление:
Очистить чеснок и лук. Чеснок раздавить ножом и порезать. Лук накрошить кубиками. Картофель хорошо вымыть и тоже порезать кубиками прямо с кожурой. Треску очистить от шкуры и костей, раскрошить руками.
Картофель заливаем водой и ставим на огонь отваривать. Пока варится картофель, наливаем в сковороду немного растительного масла и обжариваем лук с чесноком.
Когда вода в кастрюле закипела, бросаем туда треску и выливаем сливки. За несколько минут до конца варки кладем в суп обжаренный лук с чесноком, солим и перчим.
Перед подачей к столу дайте супу настояться минут 10, от этого он только выиграет.
Рыбный суп с овощами — это блюдо, перед которым невозможно устоять.
Ингредиенты:
- Треска — 1 кг.
- Картофель — 700 г.
- Лук — 1 шт.
- Сливочное масло — 2 ст. ложки
- Морковка — 2 шт.
- Сметана — по вкусу
- Перец — 4 шт.
- Зелень — 0,5 ст. ложки
- Мука — 1 ст. ложка
- Лавровый лист, соль
Приготовление:
Филе нарежьте кубиками, выложите в кастрюлю с водой, поставьте на огонь. Когда вода закипит, снимите пенку, добавьте приправ и варите до готовности. Вытяните рыбу из кастрюли, а бульон процедите.
В бульон бросьте порезанную морковь, нарезанный кубиками картофель и посолите.
В сковороде прожарьте покрошенный лук, добавьте муку и разбавьте бульоном. Вылейте в кастрюлю и варите до готовности. Перед подачей на стол выложите в суп рыбу, зелень и сметану.
Классический суп из трески придется по вкусу не только взрослым, но и детям.
Ингредиенты:
- Треска — 400 г.
- Картофель — 1 кг.
- Морковка — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Манка — 1 ст. ложка
- Соль — 1 ч. ложка
- Зелень, перец, лавровый лист
Приготовление:
Рыбу помыть, просушить и сложить в кастрюлю с водой, поставить на плиту. Образовавшуюся пенку нужно аккуратно снимать. Когда вода закипит, стоит добавить соль и варить филе 15 минут на среднем огне. После этого вытянуть филе из бульона, а его процедить через сито и поставить снова на огонь.
Картофель очистить и покрошить мелкими кубиками, добавить в кипящий бульон. Туда же бросить мелко покрошенные морковку и луком. При закипании всыпать манку и варить 20 минут.
В конце приготовления нужно посолить, поперчить и добавить зелень. Рыбу порезать и положить в уже готовый суп.
Готовый рыбный суп стоит накрыть крышкой и дать постоять 20 минут.
Рыбный суп с картофелем и кукурузой имеет непередаваемые вкусовые качества. Удивите своих любимых!
Ингредиенты:
- Треска — 500 г.
- Кукуруза — 200 г.
- Петрушка — 2 пучка
- Картофель — 4 шт.
- Оливковое масло — 6 ст. ложек
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливки 33 % - 100 мл.
- Зеленый лук — 1 пучок
- Соль, перец
Приготовление:
Рыбу нарезать кусочками, выложить в кастрюлю и залить водой. Поставить кастрюлю на огонь, посолить и довести до кипения. Снять пенку и варить 7 минут. Вытянуть рыбу, а бульон процедить.
В разогретую кастрюлю с оливковым маслом положить покрошенный лук и стебли петрушки, обжарить их на медленном огне 5 минут. Добавить в кастрюлю рубленный чеснок и порезанный кубиками картофель. Тушить под крышкой 10 минут. Влить рыбный бульон в кастрюлю, довести его до кипения и варить еще 10 минут.
Половину зелени петрушки покрошить и добавить в суп. Оставшиеся листья залить кипятком и оставить на 1 минуту. Слить воду и промыть петрушку под холодной водой.
Готовый суп взбить блендером в пюре и вылить обратно в кастрюлю. Добавить сливки, кукурузу, петрушку и рыбу. Посолить и поперчить по вкусу.
Суп из трески на говяжьем бульоне получится очень наваристым и сытным.
Ингредиенты:
- Соленая треска — 150 г.
- Лук - порей — 3 шт.
- Говяжий бульон — 200 г.
- Холодная вода — 1 стакан
- Чеснок — 1 зубчик
- Картофель — 2 шт.
- Соль, черный перец, оливковое масло — по вкусу
Приготовление:
Соленую треску нужно вымочить в течении 24 часов, при этом менять воду не менее трех раз. Положить треску в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и проварить 1 — 2 минуты. Вытянуть из бульона рыбу и измельчить.
Зубчик чеснока (целый) обжарить на оливковом масле и отложить. Лук - порей порезать кольцами и смешать с кубиками порезанной картошкой и рыбой. Выложить в кастрюлю и пассеровать 3 минуты на оливковом масле. Влить туда говяжий бульон и стакан холодной воды.
В ступку положить обжаренный зубчик чеснока, залить не большим количеством бульона и измельчить. Вылить в кастрюлю к другим ингредиентам. Посолить и поперчить. Довести суп до готовности.
Суп всегда является основным блюдом на столе, а это первое блюдо произведет просто фурор.
Ингредиенты:
- Треска — 800 г.
- Яичный белок — 1 шт.
- Креветки — 200 г.
- Корень сельдерея — 200 г.
- Лук — 2 шт.
- Картофель — 300 г.
- Морковка — 200 г.
- Шафран — ¼ ч. ложки
- Морская соль — 1 ч. ложка
- Укроп
Приготовление:
Рыбную тушку необходимо разделать, отделить мякоть, хвост и плавники. Кости рыбы, плавники и хвост сложить в кастрюлю с водой, добавить морковь, лук и сельдерей. Варить нужно 40 минут, собирая пену. После того как бульон сварится, вытяните из него кости рыбы и влейте взбитый яичный белок. Белок притянет к себе оставшиеся части рыбы, процедите бульон.
В бульон выложите нарезанный картофель, шафран и посолите. Когда картофель будет готов, добавьте нарезанное рыбное филе и креветки. Проварите еще 2 — 3 минуты. Перед подачей посыпьте суп рубленым укропом.
Такой картофельный суп зарядит вас энергией на целый день.
Ингредиенты:
- Треска — 1 шт.
- Картофель — 5 шт.
- Рис — 2 щепотки
- Морковь — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Помидоры — 2 шт.
- Зелень
Приготовление:
Треску размораживаем и промываем. Голову нужно отрезать, она нам не пригодится. Нарезаем на медальоны.
Очищенный картофель и помидоры режем на кубики, морковку очищаем и натираем на терке. Чеснок необходимо порубить.
В кастрюлю с кипящей водой бросаем рыбу, выкладываем картофель и добавляем рис.
На разогретой сковороде обжариваем морковь вместе с чесноком. Тушим около 10 минут.
Готовую морковь выкладываем в суп, добавляем помидоры. За минуту до готовности солим и посыпаем мелкорубленой зеленью.
Сливочный сыр придаст супу особый привкус и непревзойденный аромат.
Ингредиенты:
- Картофель — 4 шт.
- Сливочное масло — 50 г.
- Лук — 1 шт.
- Вода — 2 стакана
- Молоко — 2 стакана
- Филе трески — 400 г.
- Сыр «Филадельфия» — 150 г.
- Укроп — 1 пучок
- Мука — 2 ст. ложки
- Лавровый лист, соль, перец
Приготовление:
Треску порежьте на кусочки и обжарьте. Посолите, поперчите и снимите со сковороды.
На той же сковороде обжарить до прозрачности порубленный лук. Добавить к луку порезанный кубиками картофель и прожарить еще немного.
Вскипятить два стакана воды и влить в картофель с луком. Муку всыпать в молоко и перемешать, чтобы не было комочков. В кипящую воду влить тонкой струйкой молоко с мукой. Посолить, поперчить и добавить лавровый лист. Варить еще 10 минут.
За несколько минут до готовности положите покрошенный сыр и перемешайте. Выложите рыбу и прокипятите суп. Посыпьте укропом и подавайте к столу.
Этот тыквенный суп с треской станет незаменимым блюдом для любителей диет.
Ингредиенты:
- Тыква — 600 г.
- Картофель — 700 г.
- Филе трески — 500 г.
- Фенхель — 250 г.
- Лук - порей — 200 г.
- Чеснок — 1 зубчик
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Семена горчицы — 1 ч. ложки
- Овощной бульон — 500 г.
- Лимон — 1 шт.
- Молотая гвоздика, соль, перец
Приготовление:
Тыкву помыть, разрезать пополам и ложкой вынуть семена. Порезать на не большие кубики.
Очищенный картофель тоже нарезать кубиками, а лук - порей порезать кольцами.
Фенхель помыть и почистить, отрезать зелень. Разделить кочан на 4 части и тонко нарезать.
Чеснок так же порезать тонкими пластинами. Зелень фенхеля разделить на веточки.
В разогретую кастрюлю с маслом выложить тыкву, картофель, чеснок и зерна горчицы, слегка обжарить.
Вылить в кастрюлю овощной бульон, накрыть крышкой и варить на 8 — 10 минут. Добавить в суп фенхель и лук - порей, довести до кипения.
Филе трески порезать не большими кусочками, посолить и положить в суп. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 4 минуты.
Лимон обдать кипятком и натереть цедру на мелкой терке. Разрезать лимон на пополам и с одной половики выдавить сок. Суп посолить, поперчить, добавить гвоздику и лимонный сок. Перед подачей посыпать зеленью фенхеля и лимонной цедрой.
Рыбный суп с плавленым сыром — необычайно вкусный и питательный.
Ингредиенты:
- Филе трески — 500 г.
- Креветки — 500 г.
- Масло сливочное — 2 ст. ложки
- Луковица — 1 шт.
- Морковка — 1 шт.
- Корень сельдерея — 1 шт.
- Мука — 60 г.
- Куриный бульон — 2 стакана
- Молоко — 3 стакана
- Плавленый сыр — ½ стакана
- Картофель — 2 шт.
- Паприка, соль
Приготовление:
В кастрюле растопить масло и притушить мелко нашинкованный лук, морковь, сельдерей и картофель. Добавить муку, паприку и соль. Понемногу ввести молоко и бульон, все время перемешивая, пока суп не загустеет.
Рыбу порезать кубиками, смешать вместе с креветками и положить в кастрюлю. Потушить 5 минут, пока треска не сварится.
Положить покрошенный кубиками сыр в суп и готовить, помешивая, пока сыр не расплавится.
В зимнюю пору так хочется горяченького супчика. Минимум продуктов и усилий для приготовления сытного блюда.
Ингредиенты:
- Треска — 1 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковка — 1 шт.
- Молоко — 200 г.
Приготовление:
Разделать треску и сварить бульон из кожи, плавников и костей. В кастрюлю с водой выложить обрезки трески, морковь и луковицу разрезанные на 4 части. Поставить вариться на медленном огне до готовности.
Филе рыбы разрезать на небольшие кусочки и немного обжарить на сковороде.
Очищенный картофель порезать мелкими кубиками и обжарить до полу готовности в глубокой сковороде. Залить картофель молоком и немного потушить. Положить в сковороду рыбу, залить бульоном, посолить, поперчить и довести до готовности. Густой и наваристый суп готов!
Холодный рыбный суп отлично подойдет для жаркого лета.
Ингредиенты:
- Треска горячего копчения — 300 г.
- Сок томатный — 1,5 литра
- Свекла — 2 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Огурцы — 4 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Лук зеленый — 3 ст. ложки
- Сладкий перец — 2 шт.
- Сметана — ½ стакана
Приготовление:
Картофель и яйца сварить и нарезать мелкими кубиками.
Филе трески отделить от костей и кожи, порезать на небольшие кусочки.
Свеклу помыть, почистить и натереть на терке. Отжать сок со свеклы и смешать с томатным соком. В эту смесь положить рыбу, картофель, яйца и мелко порезанный огурец. Положить туда же нашинкованный перец, посолить и заправить сметаной.
Вашим домочадцам надоел обычный суп? Тогда порадуйте их рыбным супом с фасолью.
Ингредиенты:
- Картофель — 5 шт.
- Красный лук — 1 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Помидоры консервированные — 1 баночка
- Фасоль консервированная — 1 баночка
- Треска — 400 г.
Приготовление:
Картофель очищаем, режем кубиком, перелаживаем в кастрюлю с водой и ставим на огонь. Целую очищенную луковицу бросаем к картошке, чтобы она придала супу аромат. Туда же добавляем фасоль.
Режем филе рыбы кубиками, морковку трем на крупной терке.
Морковь и лук можно немного обжарить на сковороде, а можно положить в суп сырыми.
Когда суп закипит, бросаем туда рыбу, морковь и помидоры. Варим суп до готовности. Перед подачей не забудьте вытянуть лук.
Суп — пюре с кукурузой и треской
На запах этого супа прибегут даже соседи.
Ингредиенты:
- Масло сливочное — 25 г.
- Лук — 1 шт.
- Кукуруза — 2 банки
- Молоко — 750 мл.
- Картофель — 450 г.
- Треска копченая — 350 г.
- Помидоры — 1 шт.
- Зелень, перец
Приготовление:
На сковороде со сливочным маслом обжарить мелко порезанный лук. Выложить его в кастрюлю и добавить кукурузу, нарезанный кубиками картофель и молоко. Поперчить и довести до кипения, варить 20 минут.
Рыбу очистить от костей и шкуру, нарезать на крупные кусочки. Добавить в суп и варить еще 3 минуты.
Разлить суп в подогретые тарелки и украсить нарезанными помидором и зеленью.
Томатный рыбный суп никого не оставит равнодушным, а цвет, который придают томаты любому блюду — способствует лучшему пищеварению.
Ингредиенты:
- Сельдерей — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Масло оливковое — 50 г.
- Картофель — 3 шт.
- Бульон куриный — 1 литр
- Помидоры — 1 банка
- Чеснок — 3 зубчика
- Филе трески — 350 г.
- Кукуруза мини — 4 шт.
- Зелень
Приготовление:
Для начала стоит подготовить ингредиенты. Мелко порубить сельдерей, лук и чеснок, а картофель порезать кубиками. В кастрюле с маслом слегка обжариваем сельдерей и лук, до прозрачности. Добавляем чеснок и обжариваем еще две минуты. Туда же кладем помидоры и картофель, все заливаем бульоном.
Доводим суп до кипения, ставим на медленный огонь и варим 10 минут. Добавляем в суп мелко порезанную рыбу и мини кукурузу. После этого варите до готовности. Перед подачей на стол посыпьте рубленой зеленью.
Суп — пюре с треской
Суп - пюре — наслаждение с первой ложки!
Ингредиенты:
- Вода — 1,5 литра
- Сливки — 250 мл.
- Филе трески — 500 г.
- Лук — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Масло топленое — 50 г.
- Петрушка — 3 веточки
- Тертый сыр — 1 ст. ложка
- Лавровый лист, перец, соль, паприка
Приготовление:
Рыбу почистить от костей и плавников, отделить мякоть от хребта. Рыбное филе порезать на маленькие кусочки. Плавники и кости положить в кастрюлю и залить водой, посолить и сварить бульон. Вынуть из бульона рыбьи кости и процедить. Добавить в бульон одну мелко нарезанную картошку и лук, лавровый лист, петрушку и перец. После того, как вода закипит варить 15 минут. Добавить в бульон рыбу и варить еще 10 минут.
Чеснок и оставшуюся картошину порезать кружочками и пожарить на масле.
Из супа выловить петрушку, лавровый лист и взбить блендером. В кастрюлю добавить сливки, посолить и нагреть.
Разлить суп в тарелки и в каждую разложить по пару кружочков жареного картофеля и чеснока. Сверху посыпать сыром и паприкой.
Треску вымыть, очистить, положить в кастрюлю и залить 700 мл холодной воды. Поставить на огонь. Когда вода закипит, снять пену, добавить очищенную луковицу, лавровый лист и варить 8-10 минут. Затем вынуть треску из бульона шумовкой, бульон процедить, луковицу и лавровый лист выкинуть. Рыбу очистить от костей и временно отложить.
Полученный рыбный бульон довести до кипения, посолить. Опустить в него нарезанный картофель и морковь, варить 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
Затем вынуть из кастрюли овощи и пюрировать их блендером с небольшим количеством бульона.
В сковороде растопить масло и обжарить муку, помешивая, в течение 3 минут, добавить пропущенный через пресс чеснок, перемешать и снять с огня.
В бульон вернуть пюрированные овощи, добавить обжаренную муку с чесноком, хорошо перемешать, чтобы не образовалось комочков. Поперчить по вкусу. Довести до кипения, добавить помидоры и варить 3 минуты.
Затем добавить в суп кусочки трески, влить сливки, нагреть до кипения, но не кипятить. Снять суп с огня, дать настояться 5-10 минут. Подавать с рубленной зеленью.